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冬天买牛肉,“内行”都买这4个部位,软嫩好吃做法多,肉贩不敢
发布日期:2021-01-08 00:48   来源:未知   阅读:

原标题:冬天买牛肉,“内行”都买这4个部位,软嫩好吃做法多,肉贩不敢忽悠你!

冬季气候寒冷干燥,比较适合进补,在民间进补的首选就是吃肉。常见的肉类很多,有鸡鸭肉、猪肉、牛羊肉等,不过寒冬时节适合吃牛肉,可以暖胃,是冬补佳品,受到人们的喜爱。

牛肉口感软嫩,营养丰富,做法多样,可炒可煎可炖可卤,怎么做都好吃。猪牛羊等畜肉,一头分为十几个部位,每个部位的肉质不同,价格也不一样,各有各的做法。

买牛肉时,不少人都不会挑,让肉贩子帮忙挑一块,他很可能给你的是质量较差的牛肉,不管做啥都不好吃。牛肉1斤50左右,可不便宜,买错了自己吃亏,所以一定要挑到好牛肉才行。

今天我就和大家分享一下买牛肉的技巧。

买牛肉时挑这4个部位

01

牛里脊肉

无论猪肉还是牛肉,里脊肉都是最嫩滑的肉,而且一头牛只有一条,所以价格比较贵。

牛里脊条全是 纯瘦肉,9842大富翁红遍天下,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都好吃,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,鲜嫩多汁。

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